|
|
Gebraden Kalkoenfilet Met Sinaasappel En Rozemarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 sinaasappels
-1 stuk kalkoenfilet/fricandeau van circa 600 g
-100 g boter
-zout en versgemalen peper
-circa 10 kruidnagels
-verse rozemarijn (takjes)
Voorbereiding:
Schil 2 sinaasappels zo dat er geen witte velletjes meer te zien zijn. Verwijder de pitten. Snijd de sinaasappels in plakken. Pers de derde sinaasappel uit. Zeef het sap.
Bereidingswijze:
Bestrooi het vlees met zout en peper. Bak het in de hete boter rondom bruin. Zet de warmtebron lager en braad het vlees in circa 30 minuten gaar. Keer af en toe om. Voeg het sinaasappelsap aan het braadvocht toe. Neem het vlees uit de pan. Bedek het vlees met de plakken sinaasappel en zet deze met de kruidnagels vast. Gebruik voor het vastzetten van de rozemarijn een sateprikker, die hier en daar in het vlees of door een sinaasappelplak wordt gestoken. Steek in de aldus ontstane gaatjes een takje rozemarijn. Leg het versierde stuk vlees op een schaal en begiet het met het braadvocht.
|
|
|